la salita en números
2026. Más calor.
Resultados ene–set · Cierre 2026 · Presupuesto 2027
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
01
Ventas netas · enero a setiembre 2026
S/ 1.65M
Contra S/ 0.37M en el mismo periodo de 2025, con el concepto anterior.
+351%
vs ene–set 2025
104%
del presupuesto acumulado
39.4k
personas en la salita
S/ 49.5
ticket bruto por persona
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
02
01
Resultados
Ventas, afluencia y ticket. Mes a mes y contra 2025.
La Calor · 2026 / 2027
03
Ventas netas por mes
Crecimos todos los meses; julio fue récord
2026
2025
Presupuesto 2026
Ene
95k
Feb
113k
Mar
160k
Abr
125k
May
157k
Jun
190k
Jul
313k
Ago
285k
Set
213k
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
04
Mes a mes · S/ netos
Siete de nueve meses en o sobre presupuesto
| Mes | 2026 | 2025 | vs 2025 | Presupuesto | Cumplim. | Pax 2026 | Ticket bruto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ene | 95,095 | 39,461 | +141% | 138,255 | 69% | 2,369 | 47.3 |
| Feb | 112,646 | 26,506 | +325% | 110,604 | 102% | 2,903 | 45.8 |
| Mar | 160,218 | 32,018 | +400% | 136,748 | 117% | 3,341 | 56.6 |
| Abr | 125,050 | 25,290 | +394% | 136,748 | 91% | 3,827 | 38.6 |
| May | 156,923 | 32,169 | +388% | 184,610 | 85% | 4,410 | 42.0 |
| Jun | 189,583 | 49,297 | +285% | 189,645 | 100% | 4,182 | 53.5 |
| Jul | 313,065 | 52,459 | +497% | 285,000 | 110% | 6,945 | 53.2 |
| Ago | 285,199 | 56,376 | +406% | 205,000 | 139% | 6,156 | 54.6 |
| Set | 213,430 | 52,642 | +305% | 195,000 | 110% | 5,264 | 47.8 |
| Ene–Set | 1,651,209 | 366,218 | +351% | 1,581,610 | 104% | 39,397 | 49.5 |
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05
Afluencia y ticket
Crecimos por volumen. El ticket está en S/ 49; la meta es S/ 60
Personas por mes (conteo de puerta)
Ticket bruto por persona, S/
Ene
2.4k
Feb
2.9k
Mar
3.3k
Abr
3.8k
May
4.4k
Jun
4.2k
Jul
6.9k
Ago
6.2k
Set
5.3k
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
47
46
57
39
42
53
53
55
48
S/ 60
S/ 49.5
Promedio 2026 S/ 49.5
Meta 2027 S/ 60
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
06
Venta bruta semanal · S1 a S40
El calendario manda: feriados suben, ley seca hunde
2026
2025
Ley seca 11-12 abr
Ley seca 6-7 jun
Fiestas Patrias
Ley seca 3-4 oct
S1
S6
S11
S16
S21
S26
S31
S36
S/ 110k
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
07
02
Operación
A qué hora vendemos, qué noches pesan y cómo rinde el equipo.
La Calor · 2026 / 2027
08
Venta por hora · abr–set 2026
El 44% de la venta pasa entre las 11pm y la 1am
3%
20:00
7%
21:00
16%
22:00
22%
23:00
22%
00:00
15%
01:00
9%
02:00
4%
03:00
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
09
Peso de cada noche · abr–set 2026
Viernes y sábado ya están llenos. El crecimiento está de martes a jueves
Martes
3%
de la venta
S/ 4k
bruto por noche · 76 pax
Miércoles
8%
de la venta
S/ 6k
bruto por noche · 117 pax
Jueves
16%
de la venta
S/ 10k
bruto por noche · 163 pax
Viernes
36%
de la venta
S/ 22k
bruto por noche · 459 pax
Sábado
36%
de la venta
S/ 25k
bruto por noche · 542 pax
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10
Productividad del salón
Más equipo y más venta por mozo
Venta bruta por semana
S/ 50k → S/ 76k
Q2 → Q3 · +51%
Mozos activos por semana
5.5 → 7.5
+2 personas en sala
Venta por mozo por semana
S/ 9k → S/ 10k
+12% con más gente
Top 5 mozos · venta acumulada abr–oct
| Mozo | Venta | Pedidos |
|---|---|---|
| 1. Angie Castro | S/ 228k | 8,000 |
| 2. Lenitza Salas | S/ 160k | 5,520 |
| 3. Xiomara Bellido | S/ 155k | 5,628 |
| 4. Joshep Sanchez | S/ 129k | 4,262 |
| 5. Anabel Rubio | S/ 107k | 3,881 |
Ticket por pedido estable en S/ 27–30 en todo el equipo.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
11
03
Producto
Reclasificamos el POS trago por trago para ver qué vende de verdad.
La Calor · 2026 / 2027
12
Mix por familia · venta bruta abr–set
Cerveza y clásicos son el 58%. Lo caribeño propio, solo el 10%
Cerveza
31.6% · S/ 492k
Clásicos
26.6% · S/ 414k
Botellas
11.9% · S/ 185k
Signature
10.3% · S/ 161k
Gin, Negroni y pisco
4.6% · S/ 72k
Piqueos
4.1% · S/ 64k
Sin alcohol
3.7% · S/ 57k
Ron al vaso
3.1% · S/ 48k
Shots
2.2% · S/ 35k
Mocktails
1.0% · S/ 16k
Ron y coctelería
Resto
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
13
Detalle de tragos · abr–set
Mojito y Pisco Punch venden el doble que nuestro mejor signature
Clásicos · 26.6%
| Trago | Unid. | Venta |
|---|---|---|
| Mojito | 2,767 | S/ 97k |
| Pisco Punch | 2,736 | S/ 96k |
| Piña Colada | 1,362 | S/ 50k |
| Singapore Sling | 432 | S/ 16k |
| Rum Fashioned | 419 | S/ 15k |
| Painkiller | 403 | S/ 15k |
Signature Salita Tropical · 10.3%
| Trago | Unid. | Venta |
|---|---|---|
| Mango Colada | 1,348 | S/ 50k |
| Monkey Killer | 981 | S/ 36k |
| Berries n' Stormy | 737 | S/ 27k |
| Remojito | 697 | S/ 24k |
| Caribbean Sling | 200 | S/ 7k |
| Pineapple Fashioned | 167 | S/ 6k |
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
14
El hallazgo de producto
La marca es ron caribeño. La caja es Pilsen.
25%
de la venta es Pilsen: 21,939 unidades a S/ 18. Subir a S/ 20 suma ~S/ 85k al año.
S/ 144k
en 409 botellas de Flor de Caña 12 (abr–set): ~16 por semana, 43 en Fiestas Patrias.
10%
viene de los signature. Primera página de carta + “el ron de la semana” para llevarlos a 15%.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
15
04
Marketing y digital
Audiencia, lo que funcionó y qué tanto se mueve la venta con el contenido.
La Calor · 2026 / 2027
16
Audiencia propia
La audiencia se multiplicó; TikTok creció 15 veces
TikTok
1.1k → 16.6k
seguidores ene → oct · 15x
15.3k → 24.1k
seguidores abr → oct · +58%
Web
336 → ~900
sesiones cada 28 días · jun (web anterior) → oct · 2.7x
450 → 1,026
interacciones al mes en Google Maps · mar → jul · 2.3x
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
17
Lo que más funcionó
Cuatro videos pasaron los 115k views. Ninguno muestra un trago
132k
views · 19s · 09/06/26
“Jueves, viernes y sábados con percusión en vivo. Abrimos desde las 6pm.”
132k
views · 44s · 08/08/26
“Ufff la salita 🔥🔥🔥”
127k
views · 10s · 11/10/25
“Está salita tropical esta 🔥”
118k
views · 30s · 02/10/26
“Noches así en La Calor 🔥”
La fórmula: salita llena + percusión en vivo + gente bailando, 10 a 45 segundos, grabado de noche y sin producción.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
18
Marketing vs ventas · 38 semanas
Un viral no llena el viernes. La audiencia acumulada sí
r mide qué tanto se mueven juntas dos cifras, de 0 a 1. 0 = no tienen nada que ver; 1 = suben y bajan siempre juntas. Sobre 0.7 es una relación fuerte.
Sin relación
r = 0.05
views TikTok de la semana vs venta de esa semana
Débil
r = 0.25
views TikTok vs venta de la semana siguiente
Fuerte
r = 0.77
seguidores acumulados vs venta semanal
Lo que mueve la semana: feriados, quincena y programación. Lo que mueve el año: base de audiencia y clientes que vuelven. No medimos aún de dónde viene cada reserva.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
19
Tráfico web · últimos 28 días
La web trae ~900 visitas al mes. 1 de cada 20 llega desde una IA
Redes sociales
45.4% · 392 sesiones
Google orgánico
28.4% · 245 sesiones
Directo
19.1% · 165 sesiones
Asistentes IA
4.5% · 39 sesiones
Engagement 72% · 3:13 min por sesión · 107 clics a reservar por WhatsApp en 28 días.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
20
Benchmark · qué tan bien vamos
Convertimos y enganchamos como los mejores. El no-show es el punto débil
| Métrica | La Calor | Referencia del mercado | Lectura |
|---|---|---|---|
| Web → clic a WhatsApp | 12.5% | 1–2% promedio · 12% los mejores | Excelente: convertimos como los mejores. Falta volumen |
| Engagement TikTok | 7.9% | 3.2% comida y bebida | 2.5 veces el promedio del rubro |
| Crecimiento seguidores IG | ~8% al mes | 1.3% al mes (cuentas de 10k–50k) | 6 veces el promedio |
| No-show de reservas | 50% | 10–20% sin depósito · 5–7% con depósito | Crítico: 2.5 a 5 veces el peor rango |
¿900 visitas es bueno? Es poco en volumen, pero 1 de cada 8 visitas hace clic para reservar. Duplicar visitas con SEO y AEO duplica clics sin gastar en pauta.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
21
05
Reservas
El sistema creció. El no-show es el problema más caro que tenemos.
La Calor · 2026 / 2027
22
Reservas por mes · Sheet + Agiliza
Las reservas se triplicaron: de 59 a 169 al mes
Reservas
Ene
59
Feb
73
Mar
82
Abr
79
May
61
Jun
108
Jul
169
Ago
162
Set
144
Personas reservadas: 438 en enero → 1,177 en julio · 937 reservas en el año.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
23
No-show semanal · Agiliza
Pero la mitad de las reservas no llega
% no-show
Meta 2027: 25%
S28
S30
S32
S34
S36
S38
50%
no-show en setiembre: 461 personas reservadas que no vinieron.
≈ S/ 19k netos al mes en mesas bloqueadas.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
24
06
Presupuesto
Cómo vamos, cómo cerramos 2026 y cómo debería ir 2027.
La Calor · 2026 / 2027
25
Acumulado vs presupuesto
Vamos 4.4% sobre el presupuesto acumulado
Real ene–set
S/ 1.65M
Presupuesto ene–set
S/ 1.58M
Diferencia
+S/ 70k
Ene
69%
bajo
Feb
102%
sobre
Mar
117%
sobre
Abr
91%
bajo
May
85%
bajo
Jun
100%
sobre
Jul
110%
sobre
Ago
139%
sobre
Set
110%
sobre
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
26
Cierre 2026
Cerramos 2026 en S/ 2.36M: +3.9% sobre presupuesto
| Mes | Presupuesto | Forecast | Supuesto |
|---|---|---|---|
| Octubre | S/ 235k | S/ 225k | Arrancó flojo: ley seca 3-4 oct (S40 −30%). Feriado jue 8 empuja. |
| Noviembre | S/ 225k | S/ 215k | Mes limpio, sin feriado útil. Cuidar mié/jue. |
| Diciembre | S/ 231k | S/ 270k | Gratificación + fiestas de empresa. Riesgo: lluvias Niño. |
Conservador
S/ 2.30M
Base · propuesta
S/ 2.36M
Optimista
S/ 2.42M
Presupuesto anual
S/ 2.27M
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
27
Propuesta de presupuesto 2027
S/ 2.83M
+20% vs 2026 · S/ 236k netos al mes en promedio · 265 noches
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
28
Dónde está el crecimiento
+20% es sostener todo el año el nivel de hoy
2026
2027
Ene–Jun
1.17M
Jul–Dic
1.66M
+40%
primer semestre. Es el verdadero reto: no volver a los S/ 95k de enero 2026.
+9%
segundo semestre, sobre una base que ya incluye martes y Fiestas Patrias.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
29
Presupuesto 2027 por mes · S/ netos
Distribuido por estacionalidad, feriados y quincenas
2026 real + forecast
2027 presupuesto
Ene
186k
Feb
158k
Mar
185k
Abr
198k
May
204k
Jun
242k
Jul
342k
Ago
282k
Set
234k
Oct
281k
Nov
226k
Dic
294k
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
30
Calendario 2027
Sin elecciones ni ley seca. Seis vísperas valen un viernes
| Fecha | Feriado y efecto en la salita |
|---|---|
| 1 ene · vie | Año Nuevo Resaca: noche floja |
| 25–26 mar · jue–vie | Semana Santa Viajes: mié a sáb débiles |
| 1 may · sáb | Día del Trabajo Sábado largo |
| 7 jun · lun | Día de la Bandera Abrir domingo 6 |
| 29 jun · mar | San Pedro y San Pablo Abrir lunes 28 |
| 23 jul · vie | Día de la FAP Jueves 22 = viernes |
| 28–29 jul · mié–jue | Fiestas Patrias Martes 27 = mejor noche |
| Fecha | Feriado y efecto en la salita |
|---|---|
| 6 ago · vie | Batalla de Junín Jueves 5 = viernes |
| 30 ago · lun | Santa Rosa Abrir domingo 29 |
| 8 oct · vie | Angamos Jueves 7 = viernes |
| 1 nov · lun | Todos los Santos Abrir domingo 31 · Halloween |
| 8–9 dic · mié–jue | Inmaculada · Ayacucho Martes 7 = viernes |
| 25 dic · sáb | Navidad Viernes 24 cerrado de facto |
| 31 dic · vie | Año Nuevo Evento con entrada |
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
31
Bajarlo al equipo · venta bruta por noche normal
La meta de cada noche, trimestre por trimestre
| Noche | 2026 jul–set | Q1 | Q2 | Q3 | Q4 | Pax Q3 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Martes de salsa | S/ 2k | S/ 2k | S/ 3k | S/ 4k | S/ 4k | 70 |
| Miércoles | S/ 5k | S/ 4k | S/ 5k | S/ 6k | S/ 6k | 112 |
| Jueves | S/ 9k | S/ 7k | S/ 8k | S/ 10k | S/ 9k | 166 |
| Viernes | S/ 25k | S/ 17k | S/ 19k | S/ 24k | S/ 22k | 383 |
| Sábado | S/ 28k | S/ 18k | S/ 21k | S/ 26k | S/ 25k | 418 |
| Semana tipo | S/ 69k | S/ 48k | S/ 58k | S/ 78k | S/ 73k |
Montos brutos (con IGV). Ticket meta S/ 60 bruto por persona. Noches de feriado y víspera tienen su propia meta en el Excel.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
32
La palanca principal es el ticket
Ticket S/ 60 cubre el presupuesto. El volumen nos lleva a +30%
S/ 2.36M
Cierre 2026
+S/ 503k
Ticket S/ 49 → S/ 60
S/ 2.83M
Presupuesto 2027
+S/ 206k
Volumen: martes, mié/jue y enero fuerte
S/ 3.07M
Meta stretch +30%
Cómo llegamos a S/ 60: nueva carta de comida +S/ 2.5 · Pilsen a S/ 20 +S/ 1.4 · botellas en grupos y signature +S/ 6.6. Eje desde S/ 2.1M.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
33
07
Lo que viene
Base de clientes, SEO y AEO, martes de salsa, domingo. Y cómo lo lideramos.
La Calor · 2026 / 2027
34
Iniciativas 2027
Cinco frentes. La carta de comida es la prioridad
Desde Ene
Carta de comida
Nueva carta para acompañar el ron: piqueos para compartir y grupos. Hoy la cocina es solo 4% de la venta.
KPI · Ticket +5% · cocina al 8%
Desde Ene
Base de clientes
4,000+ contactos (IG + Agiliza) en WhatsApp con etiquetas: cumpleaños, grupos, salseros.
KPI · Recompra a 60 días · 2 envíos al mes
Desde Ene
SEO + AEO
Fichas Google, 200 reseñas, páginas por noche y FAQ para que las IAs nos recomienden.
KPI · Visitas orgánicas x2 · 10% desde IA
Desde Ene
Martes de salsa
Clase + banda desde las 9pm. Precio de entrada al ritual, no 2x1.
KPI · S/ 3.5k brutos y 70 pax por noche
Desde Jul
Domingo
Solo si el martes sostiene S/ 3.5k brutos ocho semanas seguidas. Piloto con vísperas.
KPI · Upside S/ 100k · fuera del presupuesto
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
35
Cómo lo lideramos
Marketing deja de ir por campañas sueltas
Un dueño
Una persona responde por marketing y reservas, con la meta de ventas de martes a jueves en su bono.
Calendario 90 días
Programación musical + contenido + campañas a la base, aprobados con un trimestre de anticipación.
Ritual semanal · 30 min
Martes: números de la semana, no-show, contenido publicado y lo que viene. Siempre los mismos 5 KPIs.
Presupuesto fijo
3% de la venta: ~S/ 85k en 2027. Se decide por canal según reservas atribuidas, no por views.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
36
El Niño 2026–2027
Va a golpear. Nos preparamos y somos solidarios
Lo que dice el ENFEN
Niño costero extraordinario hasta enero 2027
Se extiende hasta otoño 2027
Calor récord en la costa
Lluvias fuertes dic–feb
BCRP: −1.1 pp al PBI 2027
Cómo nos golpea
Más calor = más sed (bueno para cerveza y frozen)
Fruta y limón más caros: sube el costo de coctelería
Lluvias: cortes de agua, tráfico y cancelaciones
Clientes y equipo con familias afectadas
Lo que proponemos
Contingencia: agua, pulpas congeladas y carta de verano
Q1 2027 ya presupuestado bajo; +5% de colchón en costos
“Calor pa’ todos”: una noche al mes y S/ 1 por signature
Con los 5 bares de Bonilla, sin hacer marketing del dolor
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
37
Para decidir hoy
Seis decisiones
1
Presupuesto 2027
S/ 2.83M netos (+20%) con ticket S/ 60 bruto. Meta stretch S/ 3.07M (+30%) para bono.
2
No-show
Depósito S/ 50 por persona en grupos de 10 a 19, confirmación automática y recordatorio 24h.
3
Carta de comida
Nueva carta en enero como primera palanca de ticket (+5%). Responsable y fecha hoy.
4
Marketing
Nombrar dueño, calendario 90 días y 3% de la venta como presupuesto.
5
Noches
Martes de salsa desde enero. Domingo con gate en julio.
6
El Niño
Plan de contingencia de insumos y la acción solidaria con los 5 bares.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
38
La Calor da Sed.
Manuel Bonilla 112, Miraflores · Tomar bebidas alcohólicas en exceso es dañino.
La Calor · Resultados 2026 y Presupuesto 2027
39